Inicia la temporada de chiles en nogada en Hidalgo con sabor a tradición

Restaurantes hidalguenses comienzan a ofrecer chiles en nogada, uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana.

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Imagen generada con IA

Con la llegada de los ingredientes de temporada, restaurantes y cocineras tradicionales de Hidalgo dieron inicio a la temporada de chiles en nogada, que se extiende de julio a septiembre, coincidiendo con las celebraciones patrias. El platillo se distingue por el chile poblano relleno de picadillo, cubierto con una nogada elaborada con nuez de Castilla, además de granada y perejil, cuyos colores evocan la bandera nacional.

Aunque su origen se atribuye a Puebla, en Hidalgo su preparación ha ganado reconocimiento gracias al uso de ingredientes regionales y la participación de productores locales. La temporada impulsa la actividad económica de restaurantes, mercados y agricultores dedicados al cultivo de nuez, frutas y hortalizas.

Más que una receta, el chile en nogada representa un encuentro entre historia, identidad y tradición, fortaleciendo el patrimonio culinario que distingue a Hidalgo en cada temporada.