Santiago de Anaya alista el 2.º Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital

La tradición culinaria del Valle del Mezquital volverá a ser protagonista con la realización del 2.º Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, que se llevará a cabo a partir de este sábado 25 de julio.

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Imagen: Secretaría de Cultura Hidalgo/Facebook 

El encuentro busca preservar una de las expresiones gastronómicas más representativas de Hidalgo y fortalecer el turismo regional. 

En esta segunda edición participan barbacoyeros de 13 municipios hidalguenses, quienes preparan más de 150 borregos en hornos tradicionales de tierra, además de ofrecer consomé, salsas, tortillas hechas a mano y una amplia variedad de productos derivados del maguey, como pulque y aguamiel. También se contempla venta de artesanías, muestras culturales, música, danza y el tradicional concurso de la mejor salsa. 

El festival reunirá a expositores de Actopan, Santiago de Anaya, Ixmiquilpan, Huichapan, El Arenal, San Agustín Tlaxiaca, San Salvador, Tasquillo, Zimapán, Chilcuautla, Cardonal, Alfajayucan y Villa de Tezontepec, este último como municipio invitado, consolidando al evento como un escaparate de la riqueza gastronómica del estado. 

La sede, Santiago de Anaya, es reconocida por su herencia otomí (ñhäñhü) y por ser uno de los principales referentes de la cocina tradicional hidalguense, por lo que el festival también representa una oportunidad para impulsar la economía local mediante el consumo de productos regionales y la promoción del patrimonio cultural del Valle del Mezquital.